Resep Mangut Lele Enak dan Mudah Dibuat

Mangut lele adalah hidangan yang dibuat dari bahan ikan lele yang kemudian dicampur dengan bumbu mangut yang berasal dari daerah “Mataraman” (Yogya-Solo). Resep mangut lele sangat mudah dipelajari seperti halnya ketika ingin membuat pecel lele atau lalapan pedas lele. Lele memang menjadi salah satu hewan air tawar yang hidup dengan kondisi kotor sekali, sehingga nampak tidak sedap ketika dipandang. Namun tidak sedikit orang yang suka dengan lele untuk dijadikan dalam hidangan utama pada masakan mereka. Perlu anda ketahui juga bahwa mangut lele tidak kalah sedapnya dengan resep lele yang lainnya, itulah kenapa banyak ibu-ibu rumah tangga yang berasal dari Yogya suka dengan memasak lele.

Rasanya yang pedas gurih membuat lele semakin lezat. Memang lele ini terkadang bau tanah karena memang hidupnya sangat keruh bahkan ada yang memberikan lele makanan kotoran manusia, tapi tetap saja mereka memakan itu. Nah, jangan salah ya. Lele saat ini banyak yang membudidayakannya sehingga anda tidak perlu kawatir akan makanan yang dikonsumsi lele. Mereka diberi makan seperti makanan ayam sehingga cepat tumbuh besar dan mudah sekali untuk dipanen. Cocok sekali dimakan ketika siang hari dan malam hari mangut lele ini, karena jika pagi hari makan lele terasa tidak enak. Tapi bila anda suka makan lele kapanpun itu, anda bisa menikmatinya tanpa lekang waktu.

Bahan-bahan:

  • 8 ekor lele segar dan fresh (pastikan anda membeli yang masih hidup)
  • 2 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya saja
  • 10 buah cabai merah, iris serong
  • 5 buah cabai hijau, iris serong
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 4 lembar daun salam
  • 1 butir kelapa dan ambil santannya
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • gula dan garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • ketumbar secukupnya
  • kencur secukupnya
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar

Cara membuat mangut lele:

  1. Hilangkan semua kotoran pada lele, dan bersihkan. Sisihkan.
  2. Siapkan wadah campurkan bumbu dari ketumbar, jeruk nipis, dan garam yang sudah di haluskan.
  3. Lumurkan bumbu tersebut pada lele sampai rata.
  4. Panaskan minyak dan goreng sampai lele bena-benar matang. Sisihkan.
  5. Siapkan wajan lain, tumis bumbu yang halus sampai keluar bau wangi. Tambahkan sedikit garam dan gula. Berikutnya anda masukkan santan.
  6. Bisa memasukkan lele, lalu tunggu beberapa saat dan cicipi rasa. Jika sudah pas anda bisa angkat.
  7. Hidangkan pada mangkuk dan siap di santap.

Okay itulah resep dari daerah Yogyakarta yang bisa anda coba dimanapun anda sekarang berada. Kami sarankan untuk menggunakan lele yang masih segar agar tidak basi nantinya. Ini hanya satu resep dari berbagai resep yang bisa kita masak hanya menggunakan bahan lele. Anda bisa membuat masakan lain seperti lele goreng lalapan, lele pecel, lele cobek, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Resep Mangut Lele Enak dan Mudah Dibuat | Elly | 4.5